Κινόα

Το κινόα είναι ένας υπερ – σπόρος, αν και χρησιμοποιείται σαν δημητριακό. Είναι πηγή πλήρους πρωτεΐνης, καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, φυτικών ινών και πολλών μεταλλικών στοιχείων, όπως ασβεστίου, σιδήρου και φυλλικού οξέως. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σαν δημητριακό ή σαν υποκατάστατο ρυζιού.

Το κινόα δεν θεωρείται αλλεργιογόνος τροφή και για αυτό το λόγο αποτελεί πολύ καλή τροφή για τα μωρά, ακόμη και για αυτά με αλλεργίες.

Το κινόα, όπως το κεχρί, όταν βράζει φουσκώνει σαν το ρύζι, για το λόγο αυτό ο κανόνας είναι να χρησιμοποιούμε για 1 κούπα κινόα 2-3 κούπες νερό.

Τροφές που μπορούν να αναμειχθούν με το κινόα είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, το γιαούρτι, και τα κρέατα.

Μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά, γιατί το κινόα είναι καλλίτερα όταν βάζετε βότανα και μπαχαρικά όπως μέντα, σκόνη σκόρδου ή κρεμμυδιού, κανέλα, τζίτζερ.

Αλεύρι κινόα για δημητριακό για το μωρό:

Αλέστε το κινόα σε μηχανή που αλέθει τον καφέ.

Μαγειρέψτε περίπου ¼ της κούπας κινόα με 1 – 2 κούπες νερό.

Ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το σβόλιασμα.

Μαγειρέψτε το κινόα όπως το ρύζι:

Το κινόα μπορεί να μαγειρευτεί όπως το ρύζι και να αντικαταστήσει το ρύζι. Χρησιμοποιείστε για 1 κούπα κινόα 2 κούπες νερό. Βράστε για περίπου 10 – 20 λεπτά. Το κινόα θα προσθέσει άλλη υφή στα ψητά κατσαρόλας, στο πιλάφι, στις σούπες και στα ραγού.

Κινόα με μάνγκο και μήλα για μωρά ηλικίας μεγαλύτερης των 8 μηνών.

ΥΛΙΚΑ

1.      2 κούπες μαγειρεμένου κινόα

2.      2 κούπες ώριμου μάνγκο κομμένου σε κύβους

3.      ½ κούπα πουρέ μήλου

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

1.      Μαγειρέψτε το κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής που υπάρχουν στο πακέτο συσκευασίας

·         Βάλτε 2 κούπες νερό ανά κούπα κινόα.

·         Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε μέσα το κινόα. Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 15 – 20 λεπτά ή μόλις το νερό έχει απορροφηθεί όλα από το κινόα.

2.       Στο μπλέντερ,  βάλτε το μάνγκο, τον πουρέ μήλου και κάντε τα πουρέ.

3.      Ανακατέψτε τον πουρέ με το κινόα.

4.      Σερβίρετε

Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε γιαούρτι και να κάνετε μια κρεμμώδη πουτίγκα ή να προσθέσετε το κινόα σε κοτόπουλο ή χοιρινό και να κάνετε ένα υπέροχο γεύμα.

Δημητριακό κινόα ολικής άλεσης για το μωρό

ΥΛΙΚΑ

1.      1 κούπα κινόα ολικής άλεσης (όχι αλεύρι)

2.      2 κούπες νερό

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

·   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το νερό και αφήστε το να βράσει.

·   Προσθέστε την κούπα του κινόα.

·   Σκεπάστε την κατσαρόλα, μειώστε την θερμοκρασία και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου  απορροφηθεί το νερό.

·   Αφήστε να φουσκώσει για πέντε λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως κανέλα, τζίτζερ, βανίλια. Επίσης μπορείτε να προσθέσετε και φρούτα, λαχανικά ή άλλες τροφές που είναι κατάλληλες για το μωρό σας.

Κινόα και αρακάς πιλάφι

ΥΛΙΚΑ

1.      1 1/2 κούπες κινόα

2.      1 κούπα ζωμός που θέλετε, όπως κοτόπουλου, λαχανικών ή βοδινού

3.      Αρακάς

4.      2 κούπες νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

·   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το νερό, το ζωμό και αφήστε  να βράσει.

·   Προσθέστε όλα τα υλικά.

·   Σκεπάστε την κατσαρόλα, μειώστε την θερμοκρασία και σιγοβράστε για περίπου 15 - 20 λεπτά ή έως ότου  απορροφηθεί το νερό.

Μπορείτε αν θέλετε να σοτάρετε στην αρχή λίγο κρεμμύδι, να προσθέσετε το κινόα και μετά το νερό και τον ζωμό.

Επίσης μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε λαχανικό θέλετε και μπαχαρικά.

website

http://wholesomebabyfood.momtastic.com/quinoababyfoodrecipes.htm#.Ue1qrY1M8oo