Παιδιατρικές Συμβουλές : Συνταγές για μωρά

Κυριακή 14 Ιουλίου 2013

Ψάρια

1. Ψάρι με λαχανικά

ΥΛΙΚΑ

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και αλέστε, έως ότου γίνουν ομοιόμορφη κρέμα.

2. Ψαρόσουπα

ΥΛΙΚΑ

1. 1 φρέσκο λευκό ψάρι μετρίου μεγέθους

2. 2 μικρές πατάτες

3. 2 μικρά καρότα

4. 3 – 4 άλλα λαχανικά εποχής

5. 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

6. 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ντομάτας

7. Ρυζάλευρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίστε και πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά.
Αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα κόκκαλα από το ψάρι.
Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3 ποτήρια νερό και βράστε τα για 30 λεπτά.
Προσθέστε το ψάρι στα λαχανικά και βράστε για άλλα 20 λεπτά.
Σουρώστε
Αδειάστε το περιεχόμενο στο μπλέντερ και αλέστε έως γίνει ομοιόμορφη κρέμα.
Αδειάστε στο πιάτο του μωρού και προσθέστε το λεμόνι ή την ντομάτα.
Αφήστε να κρυώσει.
Αν είναι πολύ αραιή, προσθέστε λίγο ρυζάλευρο.

3. Γλώσσα ψημένη στον φούρνο

ΥΛΙΚΑ

1. 1 φιλέτο γλώσσας, χωρίς το δέρμα

2. 2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και χωρίς τα σπόρια, κομμένες σε κομμάτια

3. ½ κουτάλι του γλυκού βούτυρο χωρίς αλάτι

4. ½ κούπα γάλα (μητρικό ή βρεφικό γάλα)

5. 1 φύλλο δάφνης

6. 1 πατάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

· Προθερμάνετε τον φούρνο στου 180^ο C.

· Βάλτε σε ένα ταψί του φούρνου το ψάρι και πάνω του τις ντομάτες, λίγο βούτυρο, το φύλλο δάφνης και στη συνέχεια βάλτε το στον φούρνο.

· Ρίξτε τα ¾ από το γάλα στο ψάρι.

· Καλύψτε και αφήστε να ψηθεί για 20 λεπτά.

· Παράλληλα, βράστε την πατάτα και λιώστε την με το υπόλοιπο γάλα και το βούτυρο.

· Λιώστε το ψάρι με ένα πιρούνι και βάλτε το στο μπλέντερ μαζί με το γάλα από το μαγείρεμα και αλέστε.

· Προσθέστε και την λιωμένη πατάτα.

· Σερβίρετε.

4. Χορταστική ψαρόσουπα

ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε το βούτυρο να λιώσει σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.
Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι και σοτάρετε για 3 λεπτά.
Ρίξτε μέσα το αλεύρι και ανακατεύοντας συνέχεια ρίξτε μέσα αργά το μισό γάλα.
Προσθέστε την πατάτα και αφήστε το μίγμα να πάρει μια βράση.
Ελαττώστε την θερμοκρασία και χωρίς να το σκεπάσετε, αφήστε να σιγοβράσει περίπου για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
Τέλος, προσθέστε το ψάρι και το υπόλοιπο γάλα και αφήστε να βράσει έως ότου μαγειρευτεί το ψάρι (περίπου 10 λεπτά).
Κάντε το πουρέ ή λιώστε τους σβώλους αν υπάρχουν.

5. Βακαλάος με λιωμένα λαχανικά

ΥΛΙΚΑ

200 g βακαλάου, που έχετε σιγοβράσει και έχετε αφαιρέσει τα κόκκαλα και το δέρμα.
½ κούπα πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες.
1 κολοκυθάκι, κομμένο.
1 καρότο, καθαρισμένο και κομμένο.
1 κουτάλι της σούπας βούτυρο χωρίς αλάτι.
1 κουτάλι της σούπας μαϊντανό, λεπτοκομμένο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ